부채살 부위 부채살, 그 매력적인 부위의 모든 것! 🥩✨부채 모양을 닮아 이름 붙여진 소고기 부채살! 🥩쫄깃한 식감과 풍부한 육즙, 그리고 저렴한 가격으로 많은 사랑을 받는 부위입니다. 부채살은 소의 어느 부위인지부터 그 특징과 맛있게 즐기는 방법까지 자세히 알려드립니다.부채살은 소의 어디에 있을까? 🤔부채살은 소의 앞다리 윗부분, 견갑골(어깨뼈) 안쪽에 있는 부채 모양의 근육입니다.이 부위는 운동량이 적어 육질이 부드러운 편이며, 마블링(근내지방)이 많지 않고 대부분 살코기로 이루어져 있습니다. 특히 부채살의 가운데에는 힘줄(심)이 박혀 있는데, 이 힘줄이 마치 부채의 살처럼 보여 부채살이라는 이름이 붙었습니다.이 힘줄은 쫄깃한 식감을 더해주기도 하지만, 질기다고 느끼는 사람도 있어 취향에 따라 ..
